Cacao Bohnen 1 kg. Kakaobohnen

Kakao weist neben dem hohen Fettanteil zusätzlich eine Vielzahl verschiedener und teils wertvoller Inhaltsstoffe auf (Schätzwerte liegen bei ca. 300 verschiedenen Substanzen).

Die wichtigsten sind:

Anandamid, Arginin, Dopamin (Neurotransmitter), Epicatechin (Antioxidantien), Histamin, Magnesium, Serotonin (Neurotransmitter), Tryptophan (dient dem Körper u.a. als Vorstufe für Serotonin), Phenylethylamin (PEA), Polyphenole (Antioxidantien), Tyramin und Salsolinol sowie Flavonoide.

Inhaltsstoffe von Cacao Bohnen:

54,0 % Kakaobutter (Fett)
11,5 % Eiweiß
 9,0 % Cellulose
 7,5 % Stärke und Pentosane
 6,0 % Gerbstoffe (z.B.: Tannin) und farbgebende Bestandteile
 5,0 % Wasser
 2,6 % Mineralstoffe und Salze
 2,0 % organische Säuren und Geschmackstoffe
 1,2 % Theobromin
 1,0 % verschiedene Zucker
 0,2 % Koffein